2022年1月11日，由浙江大學(xué)、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉拼配崗位主辦的國家標(biāo)準(zhǔn)研制項目(S2021042)“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”穩(wěn)定性試驗樣品審評暨研討會在杭州茶廠有限公司召開。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎研究員，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心龍井茶品牌管理辦公室主任陸德彪研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心王國慶副主任，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所姜愛芹研究員，中國茶葉學(xué)會感官審評專業(yè)委員會劉栩副主任，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會刁學(xué)剛秘書長，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會秘書長、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)和種業(yè)管理處申屠嬌副處長，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會張亞麗副研究員，浙江省龍井茶重點生產(chǎn)企業(yè)代表，以及浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、國家茶葉質(zhì)量檢測中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、杭州茶廠有限公司和杭州藝福堂茶業(yè)有限公司等項目研制單位的科研人員共20余人參加茶樣審評和標(biāo)準(zhǔn)研討。會議由項目負責(zé)人、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉拼配與品質(zhì)評價崗位科學(xué)家、浙江大學(xué)教授龔淑英主持。
會上，項目組核心成員、浙江大學(xué)助理研究員范方媛博士介紹了龍井茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣研制的前期工作、“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”(S2021042)項目進展及樣品均衡性、穩(wěn)定性試驗過程。項目組于2016年在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下啟動了龍井茶標(biāo)準(zhǔn)實物(參考)樣品研究，2019年在已有工作和研究成果基礎(chǔ)上，組織成立了由浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、國家茶葉質(zhì)檢中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測中心、杭州茶廠有限公司、杭州藝福堂茶業(yè)有限公司等為主要單位的實物樣研制小組，在浙江大學(xué)茶葉研究所龔淑英教授主持下，完成了龍井茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣研制，于2020年8月通過了由浙江省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織的專家審定，并在龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營主體、相關(guān)質(zhì)檢機構(gòu)和管理部門使用，產(chǎn)生了良好的效應(yīng)?；谇捌谠鷮嵉幕A(chǔ)工作，國家標(biāo)準(zhǔn)研制項目(S2021042)“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”的相關(guān)工作進展順利。與會專家與企業(yè)技術(shù)負責(zé)人再次對不同儲存條件下的穩(wěn)定性試驗樣品進行感官審評與交流，對樣品的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等感官指標(biāo)進行評價。根據(jù)審評結(jié)果，專家們對國家標(biāo)準(zhǔn)龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品的儲存條件、保質(zhì)期及等級賦值等進行了深入研討，形成了共識。
本次研討會的圓滿召開，進一步推進了國家標(biāo)準(zhǔn)“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”的研制工作，確保了標(biāo)準(zhǔn)樣品的代表性、科學(xué)性和可靠性，為項目的高質(zhì)量完成和龍井茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)奠定了扎實的基礎(chǔ)。
作為地理標(biāo)志品牌的龍井茶，歷史悠久，馳名中外，是最具浙江元素的“金名片”。浙江省委、省政府歷來高度重視龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造，“十四五”期間將“大力推進加工現(xiàn)代化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營品牌化和管理數(shù)字化”，做大做強龍井茶“品牌集群”，全面提升龍井茶市場競爭力。本次龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品的立項研制，是在2020年工作基礎(chǔ)上更高層次、更高水平、更加系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)樣品制備的研究。可以預(yù)期，該項目的標(biāo)準(zhǔn)樣品研制完成后，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化主管部門審定和批準(zhǔn)發(fā)布，龍井茶地理標(biāo)志將擁有一套“有證”的自身畫像，從而使龍井茶產(chǎn)品定級和質(zhì)量判定有更好的可操作性，對龍井茶質(zhì)量穩(wěn)定、市場規(guī)范、品牌保護和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強有力的技術(shù)保障和科學(xué)支撐。
來源：茶藝師網(wǎng)
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